２０２０年　1月　なるほど世界の料理　　（ドミニカの家庭料理）

日　時	２０２０年　１月　１８日
国	ドミニカ
講　師	コンセプション　シンシア　さん
料　理　名	アロス　コン　チュレタ　・　エンサラダ　・　プディン　デ　マイス（（Ｍａｊａｌｅｔｅ）お米のプディン

料　　　理　　　名	写　　　　　　　真
皆様　令和２年の新年は如何だったでしょうか。１２月は　何と！！お招きした講師さんがもれなくインフルエンザにかかってしまわれ、年末でもあるし　急遽取り止めという事に決定致しました。　幸いにも養生されて目出度くクッキング教室に来ていただくことが出来ました。ドミニカって　どこにある国かみなさんご存じですか？そうですね！　ドミニカは広島カープでもドミニカの選手が活躍されてますよね。広島とドミニカはとても縁の深い国なんですよ。地中海にある国で周りにはキューバ　バハマ　ジャマイカといって耳にお馴染みの国がありますよ。
今日おいでいただいたかたは　シンシアさん。この料理クラスに数年前においで頂いたかたで　あっ！覚えてる　と顔を見合わせて懐かしがるメンバーもおりましたよ。彼女は現在　広島大学病院で医師のかたわら歯科の勉強もされています。もうしばらくは広島に滞在して勉強されるとのことです。今日最初に教えていただくのは　ドミニカではロクリオというらしいのですが、炊き込みご飯みたいな料理です。
材料は豚肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、セロリなどを使います。豚ロース肉を一口大に切り、塩、コショーをしてしばらく置きます。他の野菜をみじん切りにし、鍋に油を敷き玉ねぎを透き通るまで炒めます。塩を加えにんにくを入れ、香りを出します。更に野菜も加えピーマン　人参　セロリなどを加え、最後に豚肉も加えましょう。ここでドミニカ使用の独特の香りの調味料を加えお米を入れて炊きましょう。コンソメも少し加えましょう。何分か　炊いていると　良い香りがしてきました。楽しみですね。		６
お米を弱火で炊いている間に　デザートに取り掛かりましょう。これは「プディン　デ　マイス」　という料理です。日本語にすると　「トウモロコシのプリン」ですね。そういえば１１月においでいただいた　ベネズエラのご夫妻もプディングでしたね。　そちらはお米のプリンだったと記憶しています。どちらも甘～くて　とっても美味しいですよ。今日作るのは　スペイン語で「マイース」トウモロコシのプディングです。とうもろこ缶を使うのですが　粒の皮が口に残りますので、網でこして　なめらかにしてから使いましょう。
甘味は砂糖は勿論ですが、コンデンスミルク　更にエバミルクそしてココナッツミルクも　加えて　もったりした甘味が魅力。最後にシナモンも加えて香り豊かなデザートの出来上がりです。なるほどグループのメンバー皆さん　ココナッツミルクのデザートが大好きですよ。もう一品は　定番のサラダです。　これは時間もかからず具材を乱切りし　ボールにいれ　手作りドレッシングであえます。冬は青物が高くて　つい野菜が不足しがちですね。今日はレタス・キューリ　・紫玉ねぎ・　トマト・　アボカドなど色とりどりのサラダが出来上がりました。
今日のドミニカ料理は　段取りも良く　余裕をもって出来上がりました。５時に始まりますので、９時に占めるまでの時間が押し迫ると　イライラしてしまいます。　でも今日はゆっくりと皆さんで楽しく会話しながら　出来た料理を楽しむ事が出来ました。私達のグループは一人一人が　この会を作り上げて　楽しむというさに手作りのグループなので　このように長く続くグループになったのだと思います。もしこのＨＰをご覧になって興味をもたれましたら　是非一度参加してみられませんか。

料　　　理　　　名	写　　　　　　　真
皆様　令和２年の新年は如何だったでしょうか。１２月は　何と！！お招きした講師さんがもれなくインフルエンザにかかってしまわれ、年末でもあるし　急遽取り止めという事に決定致しました。　幸いにも養生されて目出度くクッキング教室に来ていただくことが出来ました。ドミニカって　どこにある国かみなさんご存じですか？そうですね！　ドミニカは広島カープでもドミニカの選手が活躍されてますよね。広島とドミニカはとても縁の深い国なんですよ。地中海にある国で周りにはキューバ　バハマ　ジャマイカといって耳にお馴染みの国がありますよ。
今日おいでいただいたかたは　シンシアさん。この料理クラスに数年前においで頂いたかたで　あっ！覚えてる　と顔を見合わせて懐かしがるメンバーもおりましたよ。彼女は現在　広島大学病院で医師のかたわら歯科の勉強もされています。もうしばらくは広島に滞在して勉強されるとのことです。今日最初に教えていただくのは　ドミニカではロクリオというらしいのですが、炊き込みご飯みたいな料理です。
材料は豚肉、玉ねぎ、ピーマン、人参、セロリなどを使います。豚ロース肉を一口大に切り、塩、コショーをしてしばらく置きます。他の野菜をみじん切りにし、鍋に油を敷き玉ねぎを透き通るまで炒めます。塩を加えにんにくを入れ、香りを出します。更に野菜も加えピーマン　人参　セロリなどを加え、最後に豚肉も加えましょう。ここでドミニカ使用の独特の香りの調味料を加えお米を入れて炊きましょう。コンソメも少し加えましょう。何分か　炊いていると　良い香りがしてきました。楽しみですね。		６
お米を弱火で炊いている間に　デザートに取り掛かりましょう。これは「プディン　デ　マイス」　という料理です。日本語にすると　「トウモロコシのプリン」ですね。そういえば１１月においでいただいた　ベネズエラのご夫妻もプディングでしたね。　そちらはお米のプリンだったと記憶しています。どちらも甘～くて　とっても美味しいですよ。今日作るのは　スペイン語で「マイース」トウモロコシのプディングです。とうもろこ缶を使うのですが　粒の皮が口に残りますので、網でこして　なめらかにしてから使いましょう。
甘味は砂糖は勿論ですが、コンデンスミルク　更にエバミルクそしてココナッツミルクも　加えて　もったりした甘味が魅力。最後にシナモンも加えて香り豊かなデザートの出来上がりです。なるほどグループのメンバー皆さん　ココナッツミルクのデザートが大好きですよ。もう一品は　定番のサラダです。　これは時間もかからず具材を乱切りし　ボールにいれ　手作りドレッシングであえます。冬は青物が高くて　つい野菜が不足しがちですね。今日はレタス・キューリ　・紫玉ねぎ・　トマト・　アボカドなど色とりどりのサラダが出来上がりました。
今日のドミニカ料理は　段取りも良く　余裕をもって出来上がりました。５時に始まりますので、９時に占めるまでの時間が押し迫ると　イライラしてしまいます。　でも今日はゆっくりと皆さんで楽しく会話しながら　出来た料理を楽しむ事が出来ました。私達のグループは一人一人が　この会を作り上げて　楽しむというさに手作りのグループなので　このように長く続くグループになったのだと思います。もしこのＨＰをご覧になって興味をもたれましたら　是非一度参加してみられませんか。